Deney parametreleri kaydırıcı ya da sayı gir
Canlı tepkime hızı grafikleri eğri: teorik; nokta: şu anki
Keşif rehberi parametreleri değiştirerek yanıtla
1 · Sıcaklık ve çan eğrisi
Sıcaklığı 0 °C’den 80 °C’ye yavaşça artır. Hız önce nasıl değişiyor, nerede en yüksek oluyor? 50 °C’nin üstünde enzimlerin şekline ne oluyor?
İpucu: Sıcaklığı 70 °C’ye çıkarıp bir süre bekle, sonra tekrar 37 °C’ye indir. Hız geri döndü mü?
2 · pH
pH’yi 0–14 arasında değiştir. Enzimin aktif bölgesi (ağız kısmı) pH’ye göre nasıl değişiyor? Hız hangi pH’de en yüksek?
İpucu: pH’yi optimumdan uzaklaştırıp tekrar 7’ye getir; fark ne?
3 · Substrat derişimi
Substratı 0’dan 100’e çıkar. Hız hangi aralıkta hızlı artıyor, nerede artış yavaşlıyor? Tüm enzimler dolduğunda ne olur?
İpucu: “Substrata bağlı enzim” değerini izle.
4 · İnhibitör
İnhibitör ekleyince hız neden düştü? Yarışmalı inhibitörde substratı artırınca hız toparlıyor mu, yarışmasızda toparlıyor mu?
İpucu: İki inhibitör türünü substrat = 100’de karşılaştır.
- Her enzimin optimum sıcaklığı ve optimum pH’si vardır; hız bu değerlerde en yüksektir (çan eğrisi).
- Yüksek sıcaklıkta enzimin 3 boyutlu yapısı geri dönüşümsüz bozulur (denatürasyon); aktif bölge substrata uymaz, soğutulunca düzelmez.
- Substrat arttıkça hız artar; tüm enzimler dolunca hız maksimuma (Vmax) ulaşır ve plato oluşur.
- İnhibitörler hızı düşürür: yarışmalı inhibitör aktif bölgeyi kapatır (substrat artınca etkisi azalır), yarışmasız inhibitör enzimin şeklini bozar (Vmax düşer).